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Oma’s Apfelkuchen

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Ein Familienrezept. Ich bin mir nicht sicher wie lange dieses Rezept schon in unsere Familie ist, aber ich weiss dass meine Mama es von meiner Oma gelernt hat. Es ist auch eines meiner Lieblingsrezepten geworden. Ich kann mich immer noch daran erinnern wie ich Apfelschale und Streusel gestohlen habe.

Es ist einfach zu machen und ist super lecker. Das Rezept ist nicht nur ein Hit in Deutschland, es ist auch in den Staaten sehr begehrt.

 

Zutaten fuer den Teig (Genug fuer ein grosses Backblech)
250 g Mehl
2 Teeloeffel Backpulver
50 g Zucker
50 g weiche Butter
1-2 Eier
eventuel etwas Milch

Zutaten fuer den Belag:
5-7 mittelgrosse Aepfel, ich bevorzuge Aepfel die ein bisschen suess-sauer sind
eventual etwas Zimt
Streusel

Zutaten fuer die Streussel:
100-150 g Butter
1 Teil Mehl
1 Teil Zucker

Zubereiting:
1. Vermische alle Zutaten fuer den Teig and knete ihn. Benutze etwas Milch, falls der Teig zu trocken ist und nicht zusammenhaelt. Der Teig muss weich sein und sich einfach hantieren lassen. Rolle den Teig auf einem gefetteten Backblech aus.

2. Wasche, schaele, entkerne, und schneide die Aepfel. Lege die Apfelscheiben auf den Teig. Wenn alle Apfelstueckchen auf den Teig ausgelegt sind, streusel ein wenig Zimt ueber die Aepfel. Mittlerweile, erhitze den Backofen zu 180 Grad Celcius.

3. Um die Streusel zu machen, lasse die Butter in einem Topf auf dem Herd zerlaufen. Giesse die geschmolzene Butter in eine Schuessel und fuege ein Teil Mehl und ein Teil Zucker hinzu. Ich fange immer mit einer Tasse Mehl und einer Tasse Mehl an. Vermische diese Zutaten, fuege mehr Mehl und Zucker hinzu. Die Streusel sollten nicht winzig sein (zuviel Mehl und Zucker) oder zu gross und klebrig (zu wenig Mehl und zucker).
4. Bedecke die Apfelscheiben mit den Streuseln und backe den Kuchen fuer 15-20 Minuten, oder bis der Teig nicht mehr weich ist. The Teig und die Streusel muessen golden-braun und ein bisschen knusprig sein.

5. Serviere den Kuchen mit selbstgemachter Schlagsahne oder Vanilleeiscreme.

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One thought on “Oma’s Apfelkuchen

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