Claudia and Hans Make Stuff

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Apfel Walnuss Brot (“Scrumptious apple walnut bread” recipe in German)

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Zutaten:
1/2 Tasse Öl
1/2 Tasse Apfelmus
3 Eier
1 1/2 Tassen Zucker
1 Teelöffel Vanille Extrakt
2 Tassen Mehl
1 Tasse Vollkornmehl
1 Teeloeffel Zimt
1 Teeloeffel Natron
1 Teeloeffel Salz
3 Tassen Äpfel, geschält, entkernt, und in Würfel geschnitten (wir bevorzugen Äpfel die ein bisschen säuerlich sind)
1 Tasse Walnüsse, zerhackt

Zubereitung:
1. Heize den Backofen auf 150 Grad Celcius vor. Fette zwei Kastenbackformen ein.
2. In einer grossen Schüssel, vermische das Öl und den Apfelmus. Füge Eier, Zucker, und Vanille Extrakt hinzu.
3. In einer separaten Schüssel, vermische das Mehl, den Zimt, Natron, und das Salz.
4. Füge die Mehlmischung langsam zu den nassen Zutaten, rühre bis alles vermischt ist. Füge die Apfelstückchen und Walnüsse vorsichtig hinzu. Fülle den Teig in die Backofenform. (Fall nur eine Kastenbackform vorhanden ist, backe die Hälfte des Teiges und backe dann die andere Hälfte.)
5. Backe das Brot im vorgeheizten Backofen für 70 Minuten oder bis ein Messer welches in die Mitte gesteckt wurde sauber heraus kommt.

Bemerkung: Schneide die Apfelstücke in ungefähr die selbe Grösse.
Es ist best, wenn man die Zutaten für dieses Rezept bei Hand vermischt, vor allem wenn man die Apfelstückchen und Walnüsse hinzu gibt.

Apple walnut bread

Apple walnut bread

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